Dans la mouvance de la cuisine créative à base de bonbons, la boutique de cuisine moléculaire Cuisine Innovation a mis au point un sucre pétillant pour faire crépiter vos recettes dans toutes les préparations un peu trop sages … Pour nous faire revivre l’effet Wizzz des « popping candies » de notre enfance, ce sucre, ni coloré, ni aromatise, pourra facilement se soupoudrer sur les desserts glacés ou être utilisé dans toute autre préparation sucrée-salée. La démonstration en vidéo dans la suite !
Recette de cuisine moléculaire : le chocolat pétillant
Anne Cazor de la société Cuisine Innovation vous divulgue un secret : le sucre ne se solubilise pas dans la matière grasse. Réalisez ainsi du chocolat pétillant ! Réalisation : Julien Attard
Disponible sur la boutique en ligne de Cuisine Innovation. via
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